Apresentação

DETALHAMENTO DO CURSO

Denominação do Curso: Superior de Tecnologia em Alimentos

Grau: Tecnologia

Modalidade: presencial, com 432 horas desenvolvidas na modalidade de Educação a Distância.

Eixo Tecnológico: Produção Alimentícia

Ato de Criação do curso: Resolução n° 011 de 27 de março de 2018

Quantidade de Vagas: 35

Turno de oferta: noturno

Regime Letivo: semestral

Regime de Matrícula: por componente curricular

Carga horária de estágio: 200 horas

Carga horária de ACC: 240 horas

Tempo de duração do Curso: 6 semestres (3 anos)

Tempo máximo para Integralização Curricular: 10 semestres (5 anos)

Periodicidade de oferta: anual

Local de Funcionamento: Instituto Federal Farroupilha - Campus Santa Rosa

Rua Uruguai, 1675

            Bairro Loteamento Vargas

            98.900-000 – Santa Rosa – RS

            Fone: (55) 3511 2575 / Fax: (55) 3511 2591

Coordenador(a) do Curso: Paula Michele Abentroth Klaic

Contato do(a) Coordenador(a): paula.klaic@iffarroupilha.edu.br


Objetivos do Curso

Objetivo Geral:

O Curso Superior de Tecnologia em Alimentos ofertado no IFFar objetiva formar profissionais de nível superior com competências em Ciência e Tecnologia em Alimentos, através do desenvolvimento da capacidade crítica fundamentada na visão multidisciplinar e no conhecimento tecnológico. Objetiva, também, propiciar ao mundo do trabalho tecnólogos inseridos no contexto social da realidade profissional, com capacidade para promover mudanças e inovações, preocupados com o meio ambiente e com a saúde dos consumidores.

 

Objetivos Específicos:

O Curso Superior de Tecnologia em Alimentos tem os seguintes objetivos específicos:

          • Propiciar ao acadêmico os conhecimentos necessários para atuação no controle e seleção de matérias-primas, controle de qualidade do produto acabado, pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, processos e metodologias analíticas na área de alimentos; 

         • Fornecer conhecimentos sobre as atividades referentes à utilização e manutenção de equipamentos utilizados no processo de produção de alimentos, propiciando uma visão global do processo industrial, sobre todas as fases da industrialização, desde a obtenção da matéria-prima até seus resíduos industriais;

        • Capacitar o profissional para a supervisão de higiene e determinação do valor nutricional dos alimentos;

        • Propiciar conhecimentos e análise dos processos físicos, químicos, bioquímicos e microbiológicos inerentes à tecnologia de alimentos;

        • Viabilizar o conhecimento da legislação reguladora das atividades de processamento e dos produtos acabados;

        • Incentivar a tomada de decisões e formulação de recomendações para o desdobramento satisfatório de todas as atividades técnicas da área de alimentos;

        • Desenvolver a capacidade de gerenciar sistemas de controle de qualidade;

        • Estimular o desenvolvimento de projetos, pesquisas e experimentações na área de alimentos.

 

Perfil do Egresso

O Egresso do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos é um profissional habilitado para atuar em toda a cadeia produtiva de alimentos com competências técnica e tecnológica nessa área, sendo capaz de inserir–se no mundo do trabalho de modo compromissado com o desenvolvimento regional sustentável. Sua formação humanística e cultural integrada à formação técnica, tecnológica e científica permite-lhe atuar com base em princípios éticos, sabendo aprimorar continuamente seus aprendizados a partir da convivência democrática com culturas, modos de ser e pontos de vista divergentes, sendo cidadão crítico, propositivo e dinâmico na busca de
novos conhecimentos.
Ao final do curso, o Egresso deverá ter construído as seguintes competências profissionais:
I – Planejar, implantar, executar e avaliar os processos relacionados ao beneficiamento, industrialização e
conservação de alimentos e bebidas;
II – Gerenciar os processos de produção e industrialização de alimentos;
III – Supervisionar as várias fases dos processos de industrialização e desenvolvimento de alimentos;
IV – Realizar análises microbiológicas, bioquímicas, físico-químicas, microscópicas, sensoriais, toxicológicas
e ambientais na produção de alimentos;
V – Coordenar programas de conservação e controle de qualidade de alimentos;
VI – Gerenciar a manutenção de equipamentos na indústria de processamento de alimentos;
VII – Desenvolver, implantar e executar processos de otimização na produção e industrialização de
alimentos;
VIII – Desenvolver novos produtos e pesquisas na área de alimentos;
IX – Elaborar e executar projetos de viabilidade econômica e processamento de alimentos;
X – Vistoriar, realizar perícia, avaliar, emitir laudo e parecer técnico em sua área de formação.


 Áreas de atuação do Egresso


De acordo com o perfil do egresso e as Diretrizes curriculares para o curso, os profissionais egressos do Curso de Tecnologia em Alimentos estão preparados para atuarem em:


● Indústrias alimentícias
 de produtos agroindustriais;

● Empresas de armazenamento e distri uição de alimentos; 

● Indústrias de aproveitamento de resíduos;

● Instituições de pesquisas científicas e tecnológicas como colaborador e como professor de disciplinas de sua área de formação;

● Empresas do ramo alimentício como padarias, restaurantes, hotéis, supermercados, frigoríficos, cozinhas industriais e hospitalares, escolas, dentre outros, prestando serviços técnicos especializados; 

● Laboratórios de análises físico-químicas, sensoriais, microbiológicas e de determinação analítica da constituição química dos alimentos e suas propriedades alimentares de produtos de origem animal e vegetal; 

● Instituições de inspeções sanitárias; 

● Empresas de consultoria para elaboração de projetos, programas de trabalho e de processos industriais.

Coordenação do Programa: GISLAINE HERMANNS

Telefone/Ramal:

E-mail: Nenhum conteúdo disponível até o momento

Título do Profissional: TECNÓLOGO EM ALIMENTOS Área de Conhecimento CNPQ: Ciências Agrárias Convênio Acadêmico : Nenhum conteúdo disponível até o momento Modalidade de Curso: Presencial Endereço Alternativo: http://sig.iffarroupilha.edu.br/sigaa/public/curso/csta_sr
Calendário Fique por dentro dos eventos relacionados ao nosso Calendário Acadêmico.
  • 05/02/2024 - 09/02/2024 · Matrícula para o período 2024.1.
  • 19/02/2024 · Início do período letivo 2024.1.
  • 15/07/2024 - 19/07/2024 · Matrícula para o período 2024.2.
Notícias Veja abaixo as noticias referentes ao nosso Curso.
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